Goûtez à la cardamine des prés (Cardamine pratensis), une vivace abondante au printemps qui appartient à la famille des Brassicaceae, comme le cresson des fontaines (Nasturtium officinale) avec qui elle partage une saveur piquante !
On peut manger ses jeunes pousses et jeunes feuilles, ainsi que ses fleurs (splendides dans une salade), ses fruits nommés siliques ainsi que ses graines. Bref, presque tout ! Elle est assez proche de la cardamine hérissée, dont on vous parle un peu plus ici.
Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.
Pour apprendre à cueillir 6 plantes sauvages faciles à trouver et à identifier, découvrez notre newsletter gratuite.
Pour en savoir plus sur les plantes citées, vous pouvez consulter nos vidéos Youtube.
Et pour vous lancer dans des formations en ligne sérieuses et pédagogiques sur ces sujets, rendez-vous sur la page de nos formations. Vous pouvez tester nos plateformes au travers de la démo de la formation du cueilleur. L’inscription est gratuite !
