L'herbe est-elle comestible ?

Dans cet article, nous allons aborder le dactyle aggloméré (Dactylis glomerata), qui est l’une des espèces d’herbe les plus communes et abondantes, et surtout celle qui est la plus intéressante gustativement ! Nous vous indiquerons comment l’identifier et ce que l’on peut manger de cette herbe.

Vous pouvez regarder la vidéo youtube que l’on a réalisé à ce sujet en complément de cet article !

Le dactyle aggloméré (Dactylis glomerata) fait partie de la famille de l’herbe, appelée la famille des Poacées, on parle aussi de la famille des Graminées. Cette famille est l’une des plus grandes familles de plantes à fleurs, comprenant environ 12 000 espèces réparties dans le monde.

Les grains de la famille des Poacées sont largement utilisés comme sources alimentaires, notamment pour le blé, le riz, le maïs, l’avoine, l’orge et le seigle.

Le dactyle aggloméré est une herbe vivace très répandue. Il est commun dans les pelouses, les prairies et les terrains vagues. Cette plante possède des racines profondes qui l’aident à prévenir l’érosion des sols.
Les feuilles du dactyle aggloméré n’ont pas de poils et mesurent environ 30 centimètres de long et 1 centimètre de large. Ses tiges sont généralement bien aplaties. Les épillets de l’herbe du dactyle aggloméré sont compacts et forment une grappe dense placé d’un seul côté de la tige. La couleur des épillets varie du vert pâle au violet foncé.

Le dactyle aggloméré peut être confondu avec d’autres plantes de la famille des Poacées. Cependant, ses feuilles et tiges sans poils, ses feuilles larges de près de 1 centimètre de large, ses tiges aplaties, et ses fleurs assez dense qui pendent d’un seul côté, permettent de le reconnaître assez facilement.

Pour consommer le dactyle aggloméré, il faut prendre le haut de la plante et tirer délicatement. Vous prélèverez ainsi l’intérieur de la tige car elle pousse par l’intérieur. Vous avez ainsi une tige toute jeune et toute fraîche.
En terme de goût, la tige est sucrée et peu fibreuse. Il est également possible de consommer les jeunes feuilles Printanières en jus par exemple.
Les grains de la famille des Poacées peuvent être mangés, nous avons réalisé des vidéos Youtube à ce sujet !

Pour aller plus loin

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