Découvrez aujourd’hui la cueillette du mois de septembre !
Septembre : sa rentrée, ses petites averses, son parfum d’automne approchant, ses éclaircies magnifiques et ses couchers de soleil chatoyants… Il s’agit incontestablement de l’un des mois les plus abondants ! De nombreux fruits et de nombreuses récoltes attendent à cette saison de l’année, alors voici quelques plantes sauvages que vous pourrez déguster :
- Les fruits de hêtre (Fagus sylvatica) aussi appelés faines, dont on peut faire des pâtisseries !
- Les fruits de chêne (Quercus sp.), dont on peut retirer l’amertume à la cuisson pour de nombreuses préparations.
- Les cônes de genévrier (Juniperus communis), injustement appelées ‘baies’, dont on fait le très célèbre Gin !
- Les délicieuses figues (Ficus carica), dont vous pourrez vous délecter de la chair juteuse et sucrée.
- L’alliaire (Alliaria petiolata), dont les racines et les graines vous permettront de faire un wasabi local et pas cher.
- Les racines de pissenlit (Taraxacum sp.), servant à faire un succédané de café une fois torréfiées.
- Le plantain (Plantago sp.), dont on utilise aussi les fruits mucilagineux à des fins comestibles et médicinales
- Les fruits de reine des prés (Filipendula ulmaria) dont la forme en spirale on inspiré son nom de « spirée » : très aromatiques, on peut les utiliser en infusion.
- Les mûres de la ronce sauvage (Rubus fruticosus) qui ne sont plus à présenter. Star des fruits des bois, ils vous tâcheront la bouche et les mains, pour votre plus grand plaisir !
Parce que le mois de septembre, c’est aussi le mois des champignons, que diriez-vous de vous lancer dans notre formation Champignons ? Une formation unique en son genre pour apprendre à récolter, cueillir et cuisiner les champignons sauvages en toute sécurité !
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Bon appétit !
Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.
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