La cueillette du mois de février !

Découvrez aujourd’hui la cueillette du mois de février !
L’hiver ne veut pas forcement dire que la nature est endormie, à cette période on peut retrouver de très nombreuses racines, feuilles et écorces à cueillir. Nous vous en proposons une petite sélection que vous pouvez cueillir au mois de février, alors profitez-en !

• La grande bardane (Arctium lappa L.) : on la reconnaît grâce à ses grandes feuilles toutes douces ! Comestible, médicinale, on peut même s’en faire un parapluie en cas d’intempéries !
• La mâche sauvage (Valerianella locusta (L.) Laterr.) : son nom de Valerianella lui aurait été attribué au Moyen-âge, provenant probablement du verbe latin valere signifiant « bien se porter ».
• Le cresson (Nasturtium officinale R. Br.) : ces composants, les glucosinolates, sont irritants pour les muqueuses. Mieux vaut donc ne pas en manger en trop grandes quantités.
• L’oseille (Rumex spp.) : les plantes appartenant à la famille des Polygonaceae doivent être consommées avec modération à cause de la présence d’acide oxalique.
• La mauve des bois (Malva sylvestris L.) : les fleurs de mauve peuvent être utilisées comme colorant.
• Le saule blanc (Salix alba L.) : le bois de saules est peu utilisé en menuiserie ou en sculpture car sa durabilité est assez faible.
• La ficaire (ficaria verne): Ses racines sont traditionnellement utilisées en cas d’hémorroïdes.
• La vergerette du Canada (Conyza canadensis) est une plante très commune, que l’on retrouve en quantité même en hiver. Ses feuilles ont un petit goût poivré, épicé, très intéressant pour aromatiser des plats.
• Le trèfle des prés (triforium pratense) : les feuilles sont très riches en minéraux.