Le gaillet gratteron (Galium aparine) est un excellent café sauvage !
On en trouve les magnifiques feuilles gelées en hiver, qui se reconnaissent grâce à des feuilles disposées en verticille, tout autour d’une tige carrée. De la famille des Rubiaceae, c’est une plante diurétique et reminéralisante. Ses akènes servaient à faire un succédané de café, autrefois très cher et prisé !
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