Découvrez notre formation algues

Vous souhaitez découvrir et maîtriser l’art de la récolte et de la cuisine des algues ? Laissez-nous vous accompagner dans cette aventure enrichissante.

Dans cette formation, nous explorerons ensemble le monde fascinant des algues. Vous apprendrez à les identifier, à les cueillir de manière durable et à les cuisiner pour profiter de leurs incroyables bienfaits nutritionnels.

Notre formation en ligne « Algues » a été soigneusement conçue pour vous offrir une expérience enrichissante, originale et complète. Elle a pour objectifs de permettre aux apprenants de :

• Découvrir et comprendre le monde des algues : Classification des algues, biologie, écologie, valeurs nutritionnelles ;
• Apprendre à identifier près de 40 algues dont une vingtaine (les plus communes) de façon précise et méthodique et en connaître leurs différents usages culinaires, la toxicité éventuelle et les confusions possibles ;
• Connaître les règles de cueillette pour pouvoir récolter en toute autonomie et en toute sécurité, dans le respect des milieux naturels ;
• Découvrir près de 15 recettes filmées et détaillées, réalisées avec les algues permettant de mettre en pratique les connaissances, d’explorer de nouvelles saveurs, de bénéficier des avantages nutritionnels des algues, et d’adopter des pratiques culinaires durables et variées ;
• Maîtriser les techniques pour conserver vos cueillettes ;
• Bénéficier de notre calendrier de cueillette, une ressource indispensable pour savoir quelles algues cueillir à chaque moment de l’année et ne pas rater les périodes optimales de récolte ;
• Partager ses expériences, découvertes et cueillettes avec une communauté engagée de personnes partageant les mêmes intérêts pour les algues ;
• Échanger avec notre équipe pédagogique en posant vos questions et en postant vos photos de cueillettes sur nos forums ou en participant à l’un de nos webinaires accessibles en direct et en replay.

La démarche pédagogique de la formation « Algues » s’appuie sur :

• Une approche pluridisciplinaire intégrant des apports de connaissances en botanique de terrain, biologie, phycologie, écologie et en cuisine des algues ;
• Une méthodologie rigoureuse basée sur des recherches scientifiques comprenant plusieurs étapes de validation menées par une équipe d’experts (phycologistes, biologistes, herboristes, botanistes, écologistes, chefs cuisiniers) ;
• L’articulation entre apports de connaissances pratiques et théoriques.

Notre formation comprend 5 cours pédagogiques et illustrés, 19 fiches algues traitant de 40 espèces et 15 recettes filmées.

Les premiers contenus seront disponibles à la mise en ligne de la formation, le vendredi 27 septembre.

De nouveaux contenus (cours / fiches / recettes) seront ensuite ajoutés sur la plateforme toutes les 2-3 semaines jusqu’au mois d’avril 2025. Vous recevrez un email pour vous informer de chaque mise à jour.

Parce qu’on apprend mieux dans un environnement où l’on se sent bien, vous découvrirez de nombreux visuels pour tous les modules de formation ! Colorés et homogènes, nous espérons qu’ils vous donneront envie de vous y plonger !

Les contenus de la formation sont organisés autour des supports pédagogiques suivants :

• une plateforme de formation ergonomique, 100% en ligne, 100% optimisée pour mobile & tablettes afin de suivre votre formation confortablement,
• des vidéos prises sur le terrain, en pleine nature et en cuisine, pour les algues et les recettes ;
• des fiches téléchargeables et imprimables pour facilement consulter et avoir sous la main toutes les informations sur les algues présentées ainsi que les recettes associées ;
• une synthèse rassemblant les éléments essentiels du cours ou de la fiche ;
• un glossaire qui vous sera bien utile pour y trouver les définitions de certains mots ou termes utilisés ;
• une bibliographie listant l’ensemble des sources ;

Dans chaque fiche algue, vous trouverez :

• des informations générales (noms, famille botanique, répartition en France et dans le monde, milieu) ;
• des informations pratiques pour l’utiliser (période de récolte de ses parties utilisables, méthodes de cueillette, nutriments, précautions d’emploi) ;
• les confusions possibles avec d’autres algues ;
• des photos précises des différentes parties de l’algue et de ses confusions possibles ;