LES FAMILLES COMMUNES DE PLANTES SAUVAGES ET LEURS CARACTÈRES D’IDENTIFICATION SUR LE TERRAIN
Outils essentiels pour devenir autonome dans la cueillette de plantes sauvages comestibles et médicinales
| FAMILLE ET TYPE | INFLORESCENCE, FLEUR | CARPELLE, FRUIT | FEUILLES | AUTRES CARACTÈRES | EXEMPLES D’ESPÈCES |
| POACÉES
(monocotylédones) |
épillet situé au dessus de 2 glumelles (sortes de bractées, glumellulles, 2 stigmates, 3 étamines | 2 ou 3 carpelles, caryopse, akène dont l’enveloppe est soudée au tégument la graine | alternes insérés au niveau des noeuds, ligule et gaine fendue | tige cylindrique creuse,
pollinisation anémophile |
Avoine,
Flouve odorante, Orge des rats |
| ROSACÉES
TYPE 5 |
fleurs à symétrie régulière, double rangée de sépales (5+5), 5 pétales non soudés, beaucoup d’étamines | variable | feuilles alternes, stipules | pommiers, poiriers, cerisiers, fraisier, potentille, benoîte |
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| RUBIACÉES (Europe) TYPE (5 garance) | fleurs régulières, 4 sépales, 4 pétales soudés, 4 étamines | diakènes (deux fruits secs) sauf garance | pseudo verticille | tige carrée | gaillets ou caille-lait |
| LAMIACÉES
TYPE 5 |
5 sépales, 5 pétales soudés formant 2 sortes de lèvres (2 en haut, 3 en bas), 4 étamines | tétrakène (regarder au fond du calice 4 petites boules) | feuilles opposées et décausées, sans stipule | tige carrée | thyms, romarin, menthes, mélisse, lamier |
| APIACÉES
TYPE 5 |
ombelles d’ombellules, 5 pétales libres, 5 étamines | 2 styles, diakènes | alternes, composées | pétioles engainant au niveau des noeuds, tige creuse avec canaux sécréteurs d’essences et de résines | Berce, carotte, cerfeuil |
| ASTÉRACÉES
TYPE 5 |
inflorescence en capitule et son involucre de bractées, 5 pétales, 5 étamines soudées par les anthères et entourant le style. Parfois les capitules sont en corymbe, grappe, capitules etc… | akène, souvent avec une aigrette plumeuse | sans stipule | fleurs en tube
fleurs ligulées à 5 dents fleurs tubulées au centre et fleurs liguées à 3 dents à l’extérieur |
chardon, pissenlit, pâquerette, artichaut, tournesol, marguerite |
| BRASSICACÉES
TYPE 4 |
grappe, 4 pétales en croix alternant avec 4 sépales, 6 étamines dont 2 plus courtes | silique : plus long que large
silicule : aussi large que long 2 carpelles soudés et séparés par une fausse cloison de part et d’autre les graines se rangent alternativement. |
simples et alternes | Souvent odeur souffre rappelant le radis, le choux, le raifort, plantes qui font parti également de cette famille | bourse à pasteur, sisymbre, choux, moutarde |
| FABACÉES (Faboïdés, climat tempéré)
TYPE 5 |
corolle en « papillon »de 5 pétales : étandart recouvre recouvre 2 pétales latéraux ou ailes qui recouvrent 2 pétales soudés formant un carène, fleurs zygomorphes, | gousses | alternes, stipulées, composés pennées | vrilles, symbiose radicelles et bactéries qui fixent l’azote atmosphérique en utilisant le sucre de la plante qui elle utilise l’ammonium synthétisé par la bactérie | trèfles, vesces, gesces, robinier, sainfoin |
| GÉRANIACÉES
TYPE 5 |
5 sépales, 5 pétales libres, 10 étamines (5+5 en 2 verticillés) ou 5 | 5 carpelles, 5 akènes prolongés d’un long « bec de grue » | palmées, découpés, odorantes, poils glanduleux, stipules | du grec geranos, grue | 2 genres : Géranium (feuille entrant dans un cercle)et Erodium (feuilles entrants plutôt dans un triangle) |
| CARYOPHYLACÉES
TYPE 5 |
cymes bipares, 5 sépales, 5 pétales libres parfois très échancrés, 5 ou 10 étamine | 2, 3 ou 4 carpelles, capsule denticide | simples, entières, opposées, insérées sur nœuds, sans stipule, nervation parallèle car feuilles réduites à leur pétiole | stellaires, saponaire, silènes | |
| EUPHORBIACÉES | inflorescence en cyathe, ni sépale ni pétales, 1 étamine, fleurs unisexuées, monarques (sauf mercuriales), stipules sont des glandes nectarifères en croissant | 3 carpelles, capsules à déhiscence tricoque (mercuriale : bicoque) | simples, entières, alternes le plus souvent | latex | Euphorbes et mercuriales, ricin |
| AMARYLLIDACÉES
TYPE 3 (monocotylédones) |
ombelles ou fleur solitaire, 3 + 3 tépales, 3 + 3 étamines | 3 carpelles, fruit : capsule | nervures parallèles | Souvent présence de bulbes. Genre Allium odeur d’ail. monocotylédones | jonquille, perce-neige, amaryllis, ails |
| BORAGINACÉES
TYPE 5 |
cyme scorpioïde unipare, 5 sépales, 5 pétales soudés en tube à la base, 5 étamines soudées à la corolle | tétrakène | alternes, simples, rugueuses, pas de stipules | poils | Bourrage, consoude, vipérine, myosotis |
| MALVACÉES
TYPE 5 |
fleur régulière, 5 sépales soudés, 5 pétales, beaucoup d’étamines | polyakène, en part de formage chez les mauves d’où leur nom « fromageon » | alternes | riche en mucilage | mauves, tilleuls, rose trémières, guimauve |
| POLYGONACÉES | 5 ou 6 tépales | 3 carpelles formant un akène trigone dont les angles sont souvent ailés | alternes, simples, entières | ochrea : manchon membraneux d’origine stipulaire entourant la tige au niveau du pétiole | oseille, sarrasin, renouées
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Sources : « Petite flore » de Gaston Bonnier Ed Belin
« Nouvelle flore » de Gaston Bonnier Ed Belin
« Guide des fleurs sauvages » Richard Fitter, Ed Delachaux et Niestlé
« Botanique, Les familles de plantes » ABREGE de pharmacie, F.Dupont, 16ème Ed Elsevier Masson
Cet article sera continuellement complété. Un glossaire est en cours, pour le moment je vous invite à aller voir la définition des mots que vous ne connaissez pas sur internet. N’oubliez pas que le plus important est d’aller dans la nature seul avec vos livres et régulièrement avec des connaisseurs.
Bonne exploration végétale.
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