La benoîte urbaine (Geum urbanum) fait partie de la famille des Rosaceae.
Réparation
Elle est abondante dans toute la France, surtout dans les espaces proches des lieux d’activités humaines, sur des sols riches en matières carbonées et en humus forestier. Au bois de Boulogne par exemple il y en a des hectares!
Description
Il s’agit d’une plante vivace et à fleurs d’environ 1 cm et à 5 pétales jaunes. Ses fruits sont des akènes (fruits secs à graines uniques) qui se terminent en crochets. De ce fait ils s’accrochent aux vêtements et aux animaux, c’est un excellent moyen de propagation des graines.
L’odeur de sa racine est caractéristique: proche de celle du clou de girofle, elle peut rappeler de mauvais souvenirs chez le dentiste ou l’odeur de bons plats épicés. En effet, elle contient de l’eugénol, une molécule aromatique présente en très grande quantité dans l’huile essentielle de clou de girofle, et qui en fait de bons antiseptiques. Elle a été surnommée « plante bénite » pour ses propriétés. À une époque, elle était utilisée pour aromatiser et mieux conserver la bière dans les monastères. J’aimerais beaucoup tester !
Propriétés des racines
Ses racines sont astringentes, anti-diarrhéiques, cicatrisantes et stomachiques. Pour optimiser leurs propriétés les racines seront cueillies en automne. Pour la cuisine ne vous privez pas, c’est toute l’année !
Recette
Le jus de pomme chaud à la benoîte urbaine
Ingrédients:
-Un litre de jus de pommes
-Une poignée de racines secondaires (sans le pivot central)
Réalisation:
Mixer la poignée de racines secondaires, avec un litre de jus de pomme puis portez à légère ébullition 10 minutes. Filtrez. C’est prêt !
Cette boisson est délicieuse, et idéale pour les soirées d’hiver.
Pour aller plus loin
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